Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Вода | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Свинина | 350 г |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- 2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
- 4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
- 5
Приготовить начинку. Мякоть свинины вымыть и обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 6
Лук очистить, вымыть и вместе с мясом пропустить через мясорубку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Добавить измельченную капусту, посолить, поперчить по вкусу, влить воду (1/4 стакана) и все перемешать.
- 8
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Инструменты
Скалка - 9
Стаканом вырезать из теста кружки.
- 10
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
- 11
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.
