Автор рецептаAleksa Aras
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый перец | 6 штук |
| Рис | 100 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Помидоры | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Сушеная мята | по вкусу |
| Красный перец хлопьями | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Рис отварить до полуготовности. Помидор натереть на терке, петрушку и лук мелко порубить, смешать с рисом, добавить специи, масло и лимонный сок. В Турции используют не томатную пасту, а нечто похожее. Салча — очень густое, уже приправленное специями и солью пюре из перцев или помидоров. Я больше люблю перечную салчу и использую только ее. Рисовая смесь должна получиться душистой и чуть острой (по вкусу), с кислинкой.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Дальше выкалываем верхи перцев (это просто делается нажатием пальца) и вычищаем из них семена. Отверстие должно быть такого размера, чтобы только-только проходила чайная ложка. Заправляем рисовой смесью перцы. Не плотно, рис потом разбухнет при варке. И последней вставляем кусочек помидора (чтобы было красиво).
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Укладываем перцы в кастрюлю, заливаем водой до середины перцев. Кладем туда же очищенный и нарезанный на половинки картофель (одну штуку. Это такой прием — когда картофель готов — готовы и перцы, так проще понять). Итак, примерно через 20 минут все готово. Можно на сильном огне под крышкой, и периодически проверять картофель. У меня даже быстрее сварились.
