Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 200 г |
| Копченая колбаса | 300 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Топленое масло | 50 г |
| Растительное масло | 75 мл |
| Помидоры | 4 штуки |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Куриная печень | 200 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свинина | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промыть и нарезать мелкими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Колбасу нарезать кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 3
Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Печень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Инструменты
Бумажные полотенца - 6
Сладкий перец вымыть, запечь в духовке, снять кожицу, удалить плодоножки с семенами и нарезать полосками.
- 7
Топленое масло разогреть в глубокой сковороде, слегка обжарить в нем мясо с колбасой и половиной лука, добавить печень и жарить еще 3 минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 8
Выложить в сковороду помидоры, залить 250 мл бульона и тушить в течение 15 минут.
- 9
Рис промыть и пассеровать в кастрюле вместе с оставшимся луком на разогретом растительном масле до прозрачности.
- 10
Влить в кастрюлю оставшийся бульон и варить рис в течение 20 минут.
- 11
Духовку нагреть до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 12
Рис смешать с горошком, тушеной мясной смесью, сладким перцем и шафраном, посолить, поперчить, выложить в глиняный горшочек и запекать в духовке в течение 10 минут.
