Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | по вкусу |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Рис | 350 г |
| Овощной бульон | 1 л |
| Свежие лесные грибы | 200 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Тимьян | 5 стеблей |
| Тертый сыр пармезан | 85 г |
| Сыр рикотта | 150 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сыр таледжо | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок на медленном огне до мягкости. Добавьте рис и обжарьте 1 минуту, помешивая, затем частями влейте бульон, дожидаясь впитывания первой порции бульона перед тем, как добавлять следующую. Продолжайте тушить, добавляя бульон, 20 минут, до мягкости риса. Распределите рис по противню.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте духовку до 180 C. Слегка смажьте сливочным маслом глубокую форму со съемным дном. Положите грибы на чистую сковороду, добавьте сливочное масло и листья тимьяна с 2 веточек, обжарьте до золотистой корочки и мягкости. Соедините рис с большей частью грибов в миске, добавьте весь «Пармезан», «Рикотту» и яйца, хорошо посолите и перемешайте.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Переложите смесь в форму, утрамбуйте и разравняйте поверхность. Посыпьте оставшимися грибами, таледжио и тимьяном; утрамбуйте, чтобы все ингредиенты склеились; сбрызните оливковым маслом. Выпекайте 25—30 минут до золотистой корочки. Охладите 20 минут, затем разрежьте на части и подавайте с салатом.
