Автор рецептаЧайхона №1 Тимура Ланского
Рассыпчатый рис, приготовленный в казане с добавление трюфельного масла и вешенок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 55 мл |
| Трюфельное масло | 40 мл |
| Шампиньоны | 170 г |
| Вешенки | 430 г |
| Репчатый лук | 130 г |
| Морковь | 300 г |
| Рис басмати | 300 г |
| Вода | 550 мл |
| Сливочное масло | 60 г |
| Перец чили | 20 г |
| Трюфельная паста | 40 г |
| Кинза | 10 г |
| Тертый имбирь | 20 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис перебрать, замочить в теплой воде до 40 градусов. Затем промыть до прозрачной воды.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
350 г вешенок промыть и порвать на волокна. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, шампиньоны нарезать кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В раскаленную глубокую сковородку налить 35 мл растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы, обжарить, до выпаривания влаги. Далее добавить морковь, жарить 2 минуты. Всыпать рис. Добавить 550 мл воды и тушить 40 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
После добавить 20 мл трюфельного масла и сливочное масло, накрыть крышкой и томить 10-15 минут. Готовый плов перемешать и остудить.
- 5
В готовый плов добавить тертый имбирь, трюфельную пасту и трюфельное масло, все перемешать для равномерного распределения пасты.
Инструменты
Терка ручная - 6
Оставшиеся вешенки бланшировать и выложить в миску, посолить, полить растительным маслом, и обжарить на сковороде в течение 2 минут. Плов выложить на тарелку, украсить обжаренными вишенками, посыпать чили и кинзой.
