Автор рецептаДжанк Витальевич
История рецепта
Начинающий веган не может понять какделать запеканку без сыра, сметаны или яиц. Я делюсь рецептом запеканки, ингридиенты для которой вы можете менять как вам угодно. Главное здесь - картофельное пюре, которое при запекании дарит нам вкусную хрустящую корочку. Экспериментируйте!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи соцветия | 400 г |
| Картофельное пюре | 400 г |
| Брюссельская капуста | 400 г |
| Помидоры | 4 штуки |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Розмарин | щепотка |
| Соевый соус | 5 столовых ложек |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Овощи необходимо промыть, почистить и нарезать. Брюссельскую капусту пополам, брокколи разобрать по соцветиям — залить их вместе соевым соусом, лимонным соком и раздавленным через пресс чесноком. Отставить в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Приготовить жиденькое, воздушное картофельное пюре. Затем разогреть в сковороде масло. Масло засыпать куркумой и кориандром. Тут же следом закидывать лук нарезанный кубиками. Пассерованный лук соединить с пюре.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Зеленые овощи выложить в форму для запекания. Посыпать сверху розмарином. Следом укрыть все помидорами, нарезанными тонкими ломтиками. Помидоры чуть присыпать солью и поперчить свежемолотым перцем. На помидоры выложить пюре, разравнивая деревянной лопаткой. Сверху сбрызнуть маслом.
- 4
Поставить в разогретую духовку нашу запеканку до образования золотистой корочки на картофеле.
- 5
Готовую запеканку разрезаем на квадратики и подаем присыпав зеленью. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном.
