Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Кипяток | 250 мл |
| Баклажаны | 1 штука |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Копченый тофу | 150 г |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тахини | по вкусу |
| Соевый соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Муку просеять в миску, добавить соль и масло.
3Медленно, вымешивая лопаткой тесто, влить кипяток.
4Вымесить тесто для упругого состояния, оно не должно липнуть к рукам. Если все-таки липнет — добавить еще немного муки. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой или крышкой и оставить на 30 минут — час.
5Баклажаны нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе со специями в небольшом количестве растительного масла.
6Добавить мелконарезанный (или раскрошенный) тофу, горошек (если он замороженный — разморозить). Поперчить, посолить.
7На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт.
Инструменты
Скалка
8Вырезать стаканом кружочки, в центр каждого положить чайную ложку начинки, слепить пельмени. Если пельмени готовятся про запас, по мере готовности выкладывать их на разделочную доску и убирать в морозилку. Как только они схватятся — переложить в мешок и убрать в морозилку на хранение.
9Если варить пельмени сразу, их нужно закинуть в кипящую воду на 5 минут. Воду солить не нужно.
10Подавать с тахини или соевым соусом.
