Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1 кг |
| Зернистая горчица | 3 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать все ингредиенты для маринада
- 2
Смазать говядину (кострец, спинная часть или огузок) со всех сторон маринадом и поместить в жаропрочную посуду. Поставить мясо в прохладное место (можно в холодильник) на 1 час мариноваться
- 3
После указанного времени, за час до запекания, внести мясо на кухню и оставить на рабочей поверхности доходить до комнатной температуры.
- 4
Духовку разогреть до 180 ᵒС.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Вставить говядину в разогретую духовку и печь 15 минут. Уменьшить температуру до 160 ᵒС и печь, пока температура внутри мяса поднимется до 60 ° С, если пользуетесь термометром, около 20 - 30 минут, для средней стадии готовности (розовое внутри), или 70 ° С около 40 минут, для полной готовности .
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Достать ростбиф из духовки, переложить на чистую тарелку и оставить на 20 минут «отдохнуть». Чтобы мясо не теряло температуру слишком быстро, можно прикрыть поверхность ростбифа фольгой.
- 7
После отдыха мяса, ростбиф можно нарезать и подавать к столу
Инструменты
Нож керамический
