Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Дижонская горчица | 70 г |
| Розмарин | 4 веточки |
| Тимьян | 2 веточки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Корнишоны | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Говяжью вырезку зачистить от пленок, а жир, если он есть, лучше оставить.
2Раздавить плоской стороной ножа два зубчика чеснока, положить их на раскаленную сковороду, немного повозить их по дну сковороды, чтобы смазать поверхность и выложить мясо. Масло не нужно. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки. Чеснок можно класть на мясо, чтобы он не пригорал на сковороде и не давал мясу неприятный запах. Ближе к концу жарки добавить по паре веточек розмарина и тимьяна и оливковое масло, жарить еще минуту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Переложить мясо на противень, посолить его, смазать горчицей по всей поверхности, поперчить, выложить на мясо 4 зубчика крупно нарубленного чеснока, зелень со сковородки и еще немного свежих листьев розмарина.
4Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 9–12 минут.
5Готовое мясо переложить на доску с бумажным полотенцем и дать ему отдохнуть минут 10. Затем нарезать и подавать с корнишонами, украсив свежей веточкой розмарина и перцем.
