Автор рецептаВарвара
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе форели | 6 штук |
| Бекон | 400 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Имбирь | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Шафран | щепотка |
| Свежая спаржа | 500 г |
| Белое сухое вино | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Филе форели отделить от костей и замариновать на полчаса в смеси из соли, перца, лимонного сока и имбиря.
- 2
После нарезать тонкими ломтиками бекон и положить по ломтику на каждый замаринованный кусочек филе. Затем свернуть форель в рулеты и проткнуть их насквозь шпажкой.
- 3
Обжарить получившиеся рулеты с двух сторон в растительном масле до образования румяной корочки, после чего продержать их в горячей духовке еще 5 минут.
- 4
На гарнир отварить спаржу и затем спассеровать ее в сливочном масле и вине.
- 5
Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и пассеровать в течение 4 минут в сковороде, где ранее жарилась спаржа. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и протереть через сито. Добавить шафран и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 6
Готовые рыбные рулеты и гарнир выложить на тарелку, обильно полив соусом.
