Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Салаты, закуски из рыбы и морепродуктов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность379.7 ккал
Белки49.2 г
Жиры2.2 г
Углеводы41.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Рыба | 500 г |
| Растительное масло | 85 мл |
| Пшеничная мука | 25 г |
| Морковь | 350 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Петрушка | 25 г |
| Уксус 3%-ный | 250 мл |
| Сахар | 20 г |
| Зелень | 25 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Гвоздика | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Столовый 3%-ный уксус развести рыбным бульоном, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, кипятить и процедить.
Инструменты
Сито - 2
Морковь и корень петрушки нарезать кольцами, звездочками или гребешками, добавить немного бульона и варить до готовности.
- 3
Лук репчатый нарезать кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Овощи положить в подготовленный уксус, прокипятить, залить горячим маринадом жареную рыбу, дать остыть и переложить в салатник.
- 5
Рыбу готовить и обжаривать обычным способом на масле, предварительно обваляв в муке: мелкую рыбу жарить целыми тушками, а крупную нарезать кусками.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Подачу оформить зеленью.
