Автор рецептаНастасья Бондарева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сельдь | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 80 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Горчица | 1 ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте гриль. Сельдь почистите и выпотрошите, слегка посолите изнутри и снаружи. Тщательно промажьте оливковым маслом внутреннюю поверхность, затем острым ножом сделайте на внешней поверхности два надреза и тоже смажьте ее. Осторожными движениями придайте рыбинам первоначальную форму и выложите их на решетку гриля. Готовьте 15–20 минут, пока мякоть не будет хорошо отходить от кости.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Для приготовления горчичного соуса растопите в кастрюле сливочное масло. Всыпьте муку и оставьте на огне еще на пару минут, непрерывно помешивая. Постепенно, небольшими порциями, влейте горячую воду (250 мл). Готовьте еще 10 минут, продолжая помешивать, до загустения. Снимите кастрюлю с огня и введите по одному яичные желтки, затем добавьте горчицу и соль по вкусу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Готовую рыбу выложите на блюдо и подавайте к столу с горчичным соусом.
