Сибас с тартаром из баклажанов

АВТОР: Maria Chumakovskaya

порция: 1ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Maria ChumakovskayaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

989

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе сибаса на коже

2 штуки

Баклажаны

1 штука

Оливковое масло

3 столовые ложки

Лимонный сок

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1На филе сибаса сделать несколько надрезов, поджарить на оливковом масле.

2Запечь баклажан целиком в духовке (180 градусов — время определить по как следует подпеченной шкурке, предварительно проколов ее в нескольких местах вилкой).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Баклажан разрезать пополам и ложкой выпотрошить внутренность. Мелко нашинковать баклажан, полить оливковым маслом, посолить и поперчить свежемолотым перцем.

4На тарелку выложить баклажаны (по центру, как тартар), сверху выложить филе рыбы и выжать лимон.