Энергетическая ценность на порцию

Калорийность400.2 ккал

Белки30.2 г

Жиры26.7 г

Углеводы10 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Филе сибаса на коже	300 г
Сливки 33%-ные	50 мл
Кокосовое молоко	50 мл
Кинза	25 г
Шпинат	32 г
Петрушка	15 г
Базилик	10 г
Перец чили	2 г
Сок лайма	10 мл
Имбирь	2 г
Лемонграсс	4 г
Укроп	5 г
Рукола	5 г
Редис	10 г
Оливковое масло	20 мл
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Пшеничная мука	по вкусу
Красный лук	1 головка
Растительное масло	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как приготовить рыбу с соусом мохо

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нарезать чили тонкими ломтиками, избавив его от семян.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
3
Мелко нарезать лемонграсс и имбирь.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
4
В чашу блендера поместить чили, лемонграсс и имбирь, влить немного кокосового молока и сливок и пробить до однородной массы.
Инструменты
Блендер
5
Добавить петрушку и кинзу (10 и 20 грамм соответственно), снова пробить до однородной массы.
6
Добавить базилик и шпинат и еще раз быстро пробить.
7
Получившуюся массу перелить в сотейник, добавить сок лайма, оставшиеся сливки и кокосовое молоко.
Инструменты
Сотейник
8
Филе сибаса посолить и поперчить, а затем обвалять в муке только со стороны кожи.
9
Сотейник с соусом поставить на небольшой огонь и подогреть, но ни в коем случае не доводить до кипения, чтобы не потерять цвета. Добавить соль и сахар по вкусу.
10
В сковороде разогреть растительное масло и выложить на нее филе рыбы кожей вниз, хорошо придавить лопаткой, чтобы не дать коже съежиться.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
11
Жарить на среднем огне несколько минут, пока филе не начнет белеть по краям, но в середине останется еще сыроватым. Перевернуть рыбу, снять сковороду с огня и подержать рыбу на горячей сковороде около 30 секунд, а затем выложить на бумажное полотенце.
Инструменты
Бумажные полотенца
12
Редис нарезать тонкими колечками и дать ему полежать в ледяной воде.
Инструменты
Нож керамический
13
Очень тонкими перьями нарезать красный лук. Смешать руколу, укроп и оставшиеся кинзу и петрушку, добавить к ним редис и лук. Заправить салат оливковым маслом и солью.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
14
На дно тарелки налить соус, выложить на него рыбу, а сверху зеленый салат.
15
Подавать рыбу в соусе мохо немедленно, слегка полив оливковым маслом.