Автор рецептаСергей
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 2.4 кг |
| Кукурузное масло | 500 мл |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Лимон | 1 штука |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сделайте по два неглубоких надреза на каждом боку тушки рыбы. Приправьте изнутри и снаружи солью.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Во фритюрнице или в глубокой сковороде разогрейте масло до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте в горячем масле по две штуки сразу до золотистой корочки. Перекладывайте готовую рыбу на подогретую тарелку и держите в тепле, пока готовятся остальные порции.
- 4
Когда все порции рыбы будут готовы, слейте из сковороды растительное масло и положите сливочное, растопите его на медленном огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Снимите сковороду с огня и добавьте в нее лимонный сок и петрушку. Верните сковороду на огонь и подогрейте, постоянно помешивая масло с соком. Полейте готовым маслом рыбу и сразу подавайте на стол.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
