Сом с финиками и изюмом на углях

АВТОР: Кулинар 754403

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

121

Автор рецепта

Автор: Кулинар 754403Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

802

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сом

1 штука

Финики без косточек

200 г

Изюм без косточек

200 г

Чеснок

1 головка

Свежий перец чили

1 штука

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Развести костер или поджечь древесный уголь.

2Рыбу выпотрошить и промыть. Натереть солью снаружи и внутри.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

3Разложить достаточное для заворачивания количество фольги на горизонтальную поверхность и плюхнуть на нее сома, кверху брюхом.

Чтобы фаршированная птица, кусок вырезки или рулет не расползлись в духовке и сохранили форму, их можно закрепить при помощи кулинарной нити. Она сделана из хлопка или льна и не содержит красителей.

Инструмент

Бечевка кулинарная

4Очистить зубчики чеснока и раздавить их плоскостью ножа. Нарезать красный перец тонкими кольцами, предварительно избавившись от семян и плодоножки.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

5Равномерно разложить финики, изюм, чеснок и красный перец по всей длине рыбы внутри и снаружи. Внутри должна оказаться большая часть.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

6Расформировать костер и сложить из углей колыбель во всю длину сома.

7Укутать рыбу в фольгу, положить на тлеющие угли дорсальной стороной. Через полчаса перевернуть. Следить, чтобы угли тлели, а не горели.

8После часа томления раскрыть фольгу и проверить блюдо на готовность. Поперчить, посолить по необходимости.

Совет к рецепту

Для упрощения заворачивания рыбы в фольгу можно предварительно связать фаршированное брюхо кулинарной нитью. Не стоит разворачивать голову, если вы не хотите обедать в компании Микки-Джокера.