Автор рецептаSophie Astafieva
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 800 г |
| Оливковое масло | 8 столовых ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Розмарин | щепотка |
| Тимьян | по вкусу |
| Орегано | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и срежьте пленки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 2-3 см. Смажьте стейки оливковым маслом, посыпьте перцем и травами. Не солите! Накройте миску со стейками пленкой и дайте им постоять при комнатной температуре 2 часа.
Инструменты
Нож шефский - 3
Сильно разогрейте чугунную сковороду-гриль и обжарьте стейки на сухой сковороде (мясо уже смазано маслом) по 3-4 минуты с каждой стороны - до румяной корочки, которая не даст вытечь мясному соку.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Разогрейте духовку до 180 С. Выложите обжаренные стейки на противень, выстеленный фольгой, поставьте в разогретую духовку на 10-15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Выньте стейки из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Это поможет сохранить сок при нарезке.
- 6
Выложите стейки на тарелки, посолите перед употреблением.
