Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1424.3 ккал

Белки70.5 г

Жиры68.2 г

Углеводы108.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Картофель	200 г
Сыр сулугуни	70 г
Стейк стриплойн	1 штука
Портвейн	200 мл
Молоко	100 мл
Сливочное масло	30 г
Тимьян	1 веточка
Чеснок	1 зубчик
Лимонный сок	10 мл
Тростниковый сахар	40 г
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Стейк заранее достать из холодильника.
2
Портвейн влить в ковш, добавить сахар, веточку тимьяна, чеснок и лимонный сок. Поставить на плиту и варить на среднем огне — жидкость должна выпариться втрое.
Инструменты
Сотейник
3
Картофель нарезать произвольно. Чем меньше кусочки, тем быстрее он сварится.
Инструменты
Нож шефский
4
Бросить картофель в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости.
Инструменты
Кастрюля
5
Хорошо разогреть сковороду гриль, выложить на нее стейк и жарить его по 2–2,5 минуты с каждой стороны для прожарки medium rare.
Инструменты
Сковорода-гриль
6
Переложить стейк на салфетку, посолить, поперчить и дать ему отдохнуть столько же времени, сколько он жарился.
Инструменты
Бумажные полотенца
7
Из картофеля слить воду, добавить к нему теплое молоко и сливочное масло, размять картофель в пюре.
Инструменты
Блендер погружной
8
Затем в горячее пюре вмешать тертый сыр — нужно, чтобы сыр расплавился и получилось тягучее пюре.
9
Стейк нарезать ломтиками и выложить на тарелку.
Инструменты
Доска разделочная
10
Рядом со стейком выложить пюре, полить стейк соусом порто.
11
Подавать, украсив петрушкой.