Автор рецептаЕда
Стейк с перечным соусом — французский классический рецепт, и дело здесь больше не в стейке, а в соусе, с которым он подается. В основе одного из самых известных и универсальных дополнений к мясу — перец, сливки и коньяк. Приготовить вкусный стейк с перечным соусом — хорошая идея, когда хочется получить быстрый и очень вкусный ужин всего за 20 минут. А вообще этот соус можно подавать и к другим жареным блюдам, необязательно к стейку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий стейк | 2 штуки |
| Растительное масло | 30 мл |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Черный перец горошком | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 60 г |
| Бренди | 50 мл |
| Говяжий бульон | 50 мл |
| Сливки | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты
Инструменты
Сотейник
2Растолочь в ступке перец.
3В небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне.
Инструменты
Сотейник
4Обжарить измельченный шалот в течение 2 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5Влить бренди и выпаривать его еще 2 минуты, затем добавить бульон и перец, довести до кипения и варить еще 2 минуты.
6Влить сливки, помешивая, довести до густоты жидкой сметаны, снять с огня.
7Стейки посолить.
8На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить стейки со всех сторон до румяной корочки.
Шпаргалка
Как пожарить стейк
9Ближе к концу жарки добавить 30 грамм сливочного масла и поливать горячим растопленным маслом стейки. При необходимости довести стейки в духовке до готовности при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
10Полить стейки перечным соусом.
11Подать.
