Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 700 г |
| Мадера | ½ стаканов |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Свежие грибы | 100 г |
| Вода | ¾ стаканов |
| Кукурузный крахмал | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Посыпать стейки солью и перцем по вкусу.
- 2
Разогреть 1 столовую ложку масла в тяжелой большой сковороде и, когда зашипит, отправить туда мясо. Жарить на среднем огне 5–9 минут, перевернув 1 раз.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Готовые стейки выложить на тарелки и, прикрыв фольгой, оставить на несколько минут.
- 4
В ту же сковороду налить 1 ложку масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук-шалот 3–4 минуты. Добавить к луку мадеру, четверть чайной ложки соли, шепотку черного перца и готовить еще 2 минуты, быстро помешивая. Всыпать 1 ложку кукурузного крахмала и нарезанные грибы и, продолжая активно перемешивать, дождаться, когда соус загустеет. На это уйдет примерно 1 минута.
Инструменты
Нож керамический - 5
Подавать стейки, полив их соусом.
