Автор рецептаВасилий Остряков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 700 г |
| Базилик | 20 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Картофель | 110 г |
| Томатная паста | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
| Чиабатта | 200 г |
| Оливковая паста | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Залить помидоры кипятком на 1 минуту, слить воду и снять кожицу с томатов. Каждый помидор разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, добавить соль, перец и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Посыпать измельченным предварительно чесноком и уложить сверху листья базилика, смоченные в оливковом масле.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Запекать в духовом шкафу 1 час. За 30 минут до готовности томатов очистить и нарезать картофель. Варить 20 минут в 450 мл кипящей воды, смешанной с томатной пастой.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Кубики чиабатты хорошенько перемешать с оливковой пастой и маслом. Разложить их на небольшом противне и обжарить в духовом шкафу 8–10 минут. Готовые гренки охладить.
- 4
Помидоры достать из духовки и вместе с соком поместить их в кухонный комбайн. Добавить содержимое кастрюли и взбить до образования не слишком однородного пюре.
Инструменты
Миксер - 5
Остатки листьев базилика поместить в ступку, добавить ¼ чайной ложки соли и растереть. Влить 2 ст. ложки оливкового масла и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.
- 6
Перед подачей на стол суп следует разогреть на слабом огне и приправить приготовленным пюре из базилика. Подавать с гренками.
