Свиная вырезка с овощами и лапшой рамен

Автор: alesya

Готовить:40 минут

4 порции

Автор рецептаAlesya

У всех блюд, приготовленных в воке, есть одно общее замечательное свойство — привлекательный вид. И этот рецепт не является исключением: быстрая термическая обработка позволяет овощам сохранить форму и цвет, мясу — приобрести красивый интенсивный загар, а лапше — изящно связать все компоненты воедино, опутав их собой, словно паутиной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность179.8 ккал

Белки9.1 г

Жиры7.1 г

Углеводы19.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лапша рамен	100 г
Свиная вырезка	100 г
Репчатый лук	20 г
Зеленая стручковая фасоль	20 г
Капуста брокколи	20 г
Сладкий перец	20 г
Соевый соус	50 мл
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	20 мл
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
В небольшом сотейнике вскипятить воду, слегка подсолить и сварить лапшу рамен — на это уйдет примерно пять-шесть минут. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть большим количеством холодной воды и оставить обсыхать.
2
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец (лучше взять красный, для цвета) — длинной тонкой соломкой. Соцветия брокколи разрезать пополам, у фасоли отрезать жесткие кончики и нарезать небольшими кусочками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
В небольшой кастрюле вскипятить воду и бросить в нее брокколи и фасоль. Бланшировать три-четыре минуты, затем откинуть на дуршлаг и сразу окатить холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Шпаргалка
Как сварить фасоль
4
Свиную вырезку нарезать небольшими плоскими ломтиками толщиной около 5 мм, не больше. Посыпать слегка солью и молотым черным перцем.
5
В глубокой сковороде или в воке раскалить растительное масло, опустить в него свинину и очень быстро обжарить, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Инструменты
Сковорода чугунная
6
Бросить в сковороду нарезанные лук и болгарский перец, перемешать и обжарить в течение минуты. Затем добавить брокколи и фасоль, снова перемешать и жарить все вместе на сильном огне еще пару минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
7
Добавить в сковороду готовую лапшу рамен, влить соевый соус, аккуратно перемешать лапшу с овощами и мясом, стараясь не превратить содержимое сковороды в кашу.
8
Готовую лапшу переложить в глубокую тарелку и полить соусом со дна сковороды. Если жидкости в сковороде осталось не слишком много — добавить чайную ложку соевого соуса прямо в тарелку.

Совет по рецепту

Вместо лапши рамен здесь можно использовать рисовую, яичную, гречневую или любую другую азиатскую лапшу, которую принято жарить на воке вместе с овощами, мясом и разнообразными соусами.