Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Розмарин | 2 стебля |
| Свиная шея | 2 кг |
| Тимьян | 2 стебля |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Корень сельдерея | 2 кг |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Натереть свинину давленым чесноком, солью и перцем, ягодками розмарина и листьями тимьяна.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
В термостойкий пакет для запекания положить свинину и герметично завязать.
- 3
Вскипятить воду в глубокой кастрюле и положить туда свинину. Чтобы она не плавала на поверхности, можно ее придавить небольшим сотейником. Варить свинину час — час двадцать минут в режиме слабого кипения воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Выключить огонь под свининой и оставить ее на три-четыре часа в воде.
- 5
Почистить сельдерей от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Сварить их в подсоленной воде до мягкости, протереть через мельницу и смешать с ледяным сливочным маслом и сливками. Сливки лучше вбивать погружным блендером, чтобы пюре было воздушным.
Инструменты
Нож керамический - 6
Подавать с теплой свининой, нарезанной тонкими ломтями.
