Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная фасоль | 2 стакана |
| Копченая свиная грудинка | 100 г |
| Копченая ветчина | 100 г |
| Колбаски | 6 штук |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в тяжелой кастрюле в большом количестве воды (около 4 литров) минимум на 6 часов.
- 2
Лук почистить.
- 3
Не сливая воду из фасоли, добавить лук, тимьян и лавровый лист и на медленном огне варить не менее 2 часов, в конце варки добавить соль. Фасоль должна набухнуть, но не растрескаться.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 4
Лук, тимьян и лавровый лист вынуть, откинуть фасоль на дуршлаг, воду сохранить.
- 5
Фасоль накрыть крышкой, чтобы она не подсыхала.
- 6
Грудинку и ветчину крупно нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 7
Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить грудинку, ветчину и колбаски, не подрумянивая слишком сильно.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Добавить фасоль, вино и около 4 стаканов воды, в которой варилась фасоль.
- 9
Вырезать из бумаги для выпечки круг размером немного больше сковороды, накрыть им сковороду, прижать плотно прилегающей крышкой и тушить фасоль с колбасками 30 минут на слабом огне.
