Энергетическая ценность на порцию

Калорийность196.7 ккал

Белки7.4 г

Жиры14.9 г

Углеводы11.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Лук-порей	½ стеблей
Брюссельская капуста	½ кг
Грецкие орехи	30 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Капусту помыть, очистить от внешних листочков, кочерыжки срезать. Если кочанчики неодинакового размера — разрезать те, что побольше, пополам.
2
Вскипятить в кастрюле воду в количестве достаточном, чтобы покрыть всю вашу капусту. Капусту бросить в кипящую воду на две минуты, потом воду слить.
3
Лук нарезать полукольцами. Орехи поломать на четвертинки, можно мельче.
4
В глубокую тарелку налить 2 столовые ложки масла. Туда же добавить лук, орехи, соль, перец и отваренную капусту. Перемешать.
5
Выложить приготовленную смесь на противень или в форму для выпекания и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов или средний огонь). Запекать до зарумянивания (около 10 минут).
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Если брюссельская капуста горчит, значит, она переспела. Чтобы это исправить, надо сделать в кочерыжках глубокие крестообразные надрезы или разрезать капусту на половинки и отваривать дольше. Также советуют добавить в воду при варке немного лимонного сока. вковое масло для термической обработки имеет маркировку «pomace», а не «virgin» или «extra virgin».