Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Виски Jack Daniel’s | 1 стакан |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Зеленый перец горошком | 1 чайная ложка |
| Красный перец горошком | 10 штук |
| Сливочное масло | 240 г |
| Говяжий бульон | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Натрите говяжью вырезку солью и перцем. В большой жаропрочной сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте говяжью вырезку с обеих сторон и поставьте сковороду с мясом в духовку на 15-25 минут (в зависимости от размера вырезки и предпочитаемой вами степени прожарки).
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте виски на медленном огне. Жаропрочную сковороду верните на средний огонь, обжарьте мелко нарезанный лук шалот до золотистого цвета. Добавьте перец горошком, теплый виски и аккуратно подожгите. Когда пламя потухнет, готовьте еще минуту и влейте говяжий бульон.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Готовьте, пока половина жидкости не выпарится, затем постепенно добавляйте сливочное масло, помешивая соус. Попробуйте соус и приправьте по вкусу.
- 4
Мясо подавайте с соусом и отварным картофелем, горошком и морковью. Приятного аппетита!
