Cпагетти с белым трюфелем

АВТОР: Мишель Ломбарди

порции: 3ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Мишель ЛомбардиПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

828

120

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Спагетти

500 г

Сливочное масло

100 г

Белые трюфели

30 г

Морская соль

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Тертый сыр пармезан

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1В большой глубокой кастрюле доведите до кипения 4 л воды, посолите и доавьте спагетти. Аккуратно помешивайте, чтобы не сломать пасту.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Готовьте около 8 минут до полуготовности — al dente, затем вытащите спагетти из кастрюли. Важно оставить воду, в которой варилась паста.

3В сотейник добавьте 50 г масла и спагетти, обжаривайте на среднем огне в течение минуты. Затем добавьте 100 мл воды, в которой варилась паста.

Инструмент

Сотейник

4Посолите, поперчите, добавьте оставшееся масло и все тщательно перемешайте.

5Теперь вы можете сервировать пасту: выложите спагетти на тарелку, посыпьте тонко нарезанным в виде лепестков трюфелем. Также можно добавить натертый пармезан.