Автор рецептаАнна Третьякова
История рецепта
Тесто осталось у меня от накануне приготовленных равиоли. На даче замораживать было негде, а выкидывать жалко. Прогулявшись по участку, нашла переспелый мясистый томат и чабрец, вместе аромат у них умопомрачительный, представила их в сочетании с сыром, Мммм… Решение было принято незамедлительно – конечно это должна быть паста!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Помидоры | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Паприка | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Чабрец | 1 стебель |
| Сыр | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тугое тесто из муки и яйца, при необходимости добавить ещё муки. Тесто раскатать в тонкую колбаску. Её нарезать на одинаковые кусочки. Каждый такой кусочек сдавить на местах среза большим и указательным пальцем, должен получиться кругляш размером с 50-копеечную монетку, с углублением. Оставить подсыхать на часок-другой.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пасты - 2
Пасту отварить в большом количестве солёной воды, до полуготовности. Воду слить, оставить 2/3 стакана.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В глубокую сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное, поставить на огонь. Чеснок мелко порубить, добавить в сковороду, обжаривать до золотистого цвета. Добавить веточку чабреца и паприку.
Инструменты
Сковорода чугунная - 4
Томаты нарезать ломтиками, добавить в блюдо, влить часть воды, тушить минут 5, затем добавить оставшуюся воду, поперчить (по желанию), добавить пасту. Соус должен начать густеть.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Сыр я брала твёрдый швейцарский, с насыщенным нежным сливочным вкусом. Сыр нарезать на небольшие кубики, быстро вмешать в пасту.
- 6
Рядом вбила яйцо. Желток должен остаться жидким и целым, он пригодится как дополнительный соус.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 7
Когда яйцо в сковороде уже дошло до кондиции, соус загустел и уварился, а сыр растаял - снимаем с огня, посыпаем любимой зеленью и бежим кушать. Приятного апетита.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
