Автор рецептаAnatoly Eliseev
История рецепта
Паста с морепродуктами отдельная история. Но добавить к ней подкопченого лосося и вы не сможете оторваться от этого яркого и ароматного блюда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лосось холодного копчения | 150 г |
| Паста фарфалле (бабочки) | 150 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Сливки 30%-ные | 100 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Дижонская горчица | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кипящую подсоленную воду высыпьте фарфалле и варите столько, сколько указано на пачке. Если у вас хорошая итальянская паста (я покупаю Zara или Barilla), то время на пачке как раз будет соответствовать тому, которое понадобиться, чтобы паста стала aль денте.
- 2
Пока вариться паста, натрите на мелкой терке пармезан и в удобной посуде смешайте его со сливками и горчицей. По вкусу добавьте соль и перец.
- 3
Филе лосося нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив все косточки.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 4
Как почувствуете, что паста почти готова, в сковородку вылейте соус и нагрейте его до кипения, чтобы весь пармезан расплавился.
- 5
Выложите в соус лосось и немного его погрейте.
- 6
Готовую пасту откиньте на дуршлаг и выложите в сковороду с соусом. Хорошо все перемешайте.
- 7
Подавайте, посыпав черным свежемолотым перцем и тертым пармезаном.
