Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сушеные белые грибы | 25 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец чили хлопьями | ½ чайных ложек |
| Шампиньоны | 250 г |
| Свежий тимьян | 6 веточек |
| Паста фарфалле (бабочки) | 320 г |
| Трюфельное масло | 1 чайная ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Творог | 150 г |
| Фундук | 50 г |
| Шпинат | 200 г |
| Яблоко | 1 штука |
| Голубой сыр | 40 г |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Петрушка | 15 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятить чайник. Поставить большую сковороду на средне-сильный огонь, большую кастрюлю с водой — на сильный огонь, а маленькую сковороду — на средний огонь.
Инструменты
Чайник электрический - 2
Положить сушеные белые грибы в кружку и залить кипятком.
- 3
Налить 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду, пропустить чеснок через чеснокодавилку, мелко нарезать шампиньоны. Добавить в сковороду.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Нарезать листья с веточек тимьяна и замоченные белые грибы, добавить их в сковороду, перемешать и обжаривать в течение нескольких минут.
- 5
Отварить фарфалле в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Пока паста варится, обжарить фундук на небольшой сковороде до золотистого цвета, регулярно помешивая.
Инструменты
Сковорода чугунная - 7
Выложить шпинат в салатницу, крупно натереть на терке и добавить яблоко, затем покрошить сверху голубой сыр.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 8
Измельчить поджаренные орехи пестиком в ступке и посыпать ими салат.
Инструменты
Пестик и ступка - 9
Переложить грибы в кухонный комбайн и взбить до получения однородной массы, затем вернуть в сковороду и добавить 3 небольших половника воды из кастрюли, где варится паста, и 1 чайную ложку трюфельного масла, приправить по вкусу и еще немного потушить.
Инструменты
Блендер - 10
Слить воду с макарон, оставив полную чашку крахмалистой воды от варки, затем перемешать макароны с соусом, при необходимости сбрызнуть небольшим количеством воды от варки.
- 11
Добавить цедру 1 лимона, мелко нарезанную петрушку и творог, перемешать и сразу подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 12
Сбрызнуть салат 1 чайной ложкой оливкового масла первого отжима, выжать сок лимона и подать на гарнир к пасте.
