Автор рецептаОльга Рябова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность987.9 ккал
Белки40.3 г
Жиры48.9 г
Углеводы83.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Бекон | 75 г |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Смешанный фарш | 400 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Красное сухое вино | ¼ л |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Соль | на кончике ножа |
| Молотый черный перец | на кончике ножа |
| Молотый мускатный орех | на кончике ножа |
| Паста фарфалле (бабочки) | 400 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Измельченный свежий тимьян | 1 столовая ложка |
| Мясной бульон | 1 л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:4 часа 20 минут
- 1
Для соуса нарезать кубиками бекон, лук, морковь, сельдерей, измельчить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить бекон и овощи. Добавить мясной фарш, на медленном огне обжарить до коричневого цвета, при этом измельчить как можно мельче.
- 3
Петрушку и зеленые листья сельдерея нарезать полосками, добавить лавровый лист.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Налить вино и бульон, положить мякоть помидоров. Мясное рагу приправить солью, перцем и мускатом, варить на самом слабом огне в течение 3–4 часов.
- 5
Фарфалле отварить в соленой воде до неполного размягчения (аль денте). Слить воду и приправить болонским соусом. Посыпать сыром и свежим тимьяном.
