Автор рецептаRusiko Tsivtsivadze
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сыр пармезан | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности. Воду слить и дать картофелю остыть.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Пармезан натереть на мелкой терке.
- 3
Остывший картофель очистить от кожицы и натереть также на мелкой терке.
- 4
Добавить в миску с картофелем половину тертого пармезана, яйца, и муку, а также соль по вкусу. Вымесить однородное тесто. Тесто не должно быть жестким, и не должно сильно прилипать к рукам.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Разделить тесто на несколько одинаковых частей, затем раскатать в колбаски толщиной 1,5–2 см. Нарезать колбаски небольшими кусочками, сформировать клецки.
- 6
С помощью вилки, вдавливая ее в поверхность каждого ньокки сначала вдоль, а затем поперек, нанести узор.
- 7
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 минуты каждую порцию (готовые ньокки должны всплыть).
- 8
Готовые гноччи полить растопленным маслом, посыпать оставшимся пармезаном, накрыть и оставить в теплом месте до подачи.
