Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Немного об итальянской пасте... Campanelle – кампанелле - фигурная короткая паста в виде маленьких колокольчиков или цветков. Обычно кампанелле подаются с густыми соусами (сырными или мясными), употребляются в салатах и супах. Иногда они называются «gigli» (лилии).
Кудрявые края кампанелле хорошо удерживают соус, поэтому блюда с ней более насыщенные и не такие сухие.
Вы можете в этом блюде заменить ее на любую пасту, которая нравится Вам. Но не советую использовать пасту в виде спагетти, капеллини, потому что овощи, соус и паста будут на языке по отдельности.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста кампанеллe | 300 г |
| Консервированный тунец бонито | 220 г |
| Измельченные помидоры в собственном соку | 250 г |
| Красный лук | ½ штук |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Молодые цукини | 80 г |
| Молодой шпинат | 80 г |
| Красный сладкий перец | 80 г |
| Греческие маслины | 5 штук |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр грана-падано | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Пасту отварить в подсоленной воде до полуготовности. Отбросить на дуршлаг.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
В сотейнике с высокими стенками разогреть оливковое масло. Обжарить раздавленный ножом зубчик чеснока и удалить его. Добавить нарезанный полукольцами красный лук, через минуту ввести нарезанные соломкой овощи (перец и цукини). Готовить несколько минут до полуготовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Слить сок из консервированного тунца не полностью, немного оставить (это позволит усилить вкус пасты). Добавить в сотейник, прогреть. Добавить нарезанные томаты в собственном соку и перемешиать.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить пасту, прогреть, аккуратно помешать и соединить все ингредиенты. Далее удалить косточки из маслин и нарезать или раздавить руками на крупные куски. Отправить в сотейник.
- 5
Добавить молодые листья шпината, аккуратно перемешивая кулинарными щипцами. Снять с огня.
- 6
Перед непосредственной подачей натереть сыр поверх пасты.
