Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 500 г |
| Крупные мидии | 24 штуки |
| Фенхель | 1 головка |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Помидоры черри | 250 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло extra virgin | 2 стакана |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для данного рецепта потребуются крупные мидии с ракушкой с одной стороны.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 2
Разморозьте половинки мидий на верхней полке холодильника
- 3
Нарежьте мелко чеснок и обжарьте на оливковом масле на среднем огне в течение 2 минут, на медленном огне не доводя до почернения.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Всыпьте половинки мидий и положите их, мясом вниз, обжаривайте 3 минуты, после чего влейте белое вино и тушите еще 2 минуты.
- 5
Добавьте помидоры черри нарезанные вдоль пополам и влейте белое вино тушите 2-3 минуты на медленном огне
- 6
Добавьте мелконарезанный фенхель и тушите около 2-3 минут чтобы фенхель сохранил текстуру и был в состоянии аль-денте, после чего добавьте мелко нарезанную петрушку и сливочное масло.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Снимите с огня и хорошо перемешайте.
- 8
Отварите спагетти до состояния аль-денте. За 5 минут до окончания варки отлейте половник отвара. Слейте воду.
- 9
Перемешайте спагетти с соусом с мидиями при необходимости добавьте отвар, чтобы спагетти не были слишком сухими и подавайте немедленно.
