Автор рецептаВиталий
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 300 г |
| Ветчина | 150 г |
| Морковь | 1 штука |
| Сельдерей | 2 штуки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молоко | 2 стакана |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Готовые сухие листы лазаньи | 250 г |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для мясного соуса в кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло.
Инструменты
Марсельский чан - 2
Положить в нее мелко порезанный лук и чеснок. Томить до прозрачности лука на небольшом огне.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить морковь и сельдерей, порезанные соломкой. Прибавить огонь. Тушить 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Положить фарш и ветчину. Довести массу до светло-коричневого цвета.
- 5
Влить вино. Тушить 10 минут.
Инструменты
Каучуковая пробка - 6
Влить в соус мелко порубленные томаты, вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.
- 7
Для соуса бешамель на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить до орехового запаха.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 8
Вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и добавить лавровый лист. Дать настояться 10 минут.
- 9
Вынуть лаврушку и, помешивая, вливать молочную смесь тонкой струйкой в нагреваемую сковороду с мукой. Довести смесь до закипания, но не кипятить. Слегка посолить. Соус готов.
- 10
Приготовление лазаньи. В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами лазаньи. Положить слой мясного соуса, сверху — бешамель. Посыпать пармезаном. Снова — листы лазаньи. И так далее, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи. Полить последней порцией бешамеля и посыпать пармезаном.
- 11
Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить лазанью в духовку и запекать около 40 минут до образования золотистой корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
