Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Крутоны из муки грубого помола | ¾ стаканов |
| Сливочное масло | 6 ½ столовых ложек |
| Цветная капуста | 1.2 кг |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Листья шалфея | 10 штук |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Паста лингвини | 500 г |
| Рубленая петрушка | ¾ стаканов |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Цветную капусту порежьте небольшими соцветиями. Шалот очень мелко нарежьте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Крутоны положите в пластиковый пакет и измельчите до состояния крошки.
- 3
В большой сковороде растопите 1,5 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте цветную капусту и посолите. Обжарьте 15 минут, затем влейте 1/4 стакана воды и готовьте до мягкости еще 3–4 минуты.
- 4
Тем временем, в кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния аль денте. Слейте, оставив 0,5 стакана воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
В кастрюле из-под пасты растопите оставшиеся 5 столовых ложек сливочного масла на среднем огне. Добавьте листья шалфея и шалот. Обжарьте примерно 3 минуты, пока масло не станет светло-коричневым.
- 6
Затем добавьте пасту, цветную капусту, петрушку и пармезан. Посолите и поперчите. Перемешайте, добавив оставленную воду до нужной консистенции. Посыпьте сухарями и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
