Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Моллюски | 36 штук |
| Копченый бекон | 100 г |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Белая часть лука-порей | 2 штуки |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Молотый кайенский перец | щепотка |
| Паста лингвини | 450 г |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 20 г |
| Обжаренные кедровые орехи | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите ракушки моллюсков грубой щеткой под проточной холодной водой и поместите их в холодильник.
- 2
На среднем огне в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте бекон и пассеруйте, пока не вытопится жир, а бекон не станет коричневым.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Следом выложите чеснок вместе луком и продолжайте тушить, пока лук не станет мягким и с него не высвободится большая часть жидкости. Увеличьте огонь, залейте вино, добавьте черный перец по вкусу, острый перец и томаты. Продолжайте кипятить около 5 минут, пока половина вина не испарится.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Следом выложите чеснок вместе с луком и продолжайте тушить, пока лук не станет мягким и с него не высвободится большая часть жидкости. Увеличьте огонь, залейте вино, добавьте черный перец по вкусу, острый перец и томаты. Продолжайте кипятить около 5 минут, пока половина вина не испарится.
- 5
В большой кастрюле с кипящей соленой водой отварите макароны, немного не доводя до состояния аль-денте. Тем временем выложите моллюсков с лимонным соком в сковороду. Накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут, пока раковины не раскроются. Посолите и поперчите по вкусу.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Слейте воду с макарон и выложите в кастрюлю с моллюсками. Приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте петрушкой и кедровыми орешками.
