Автор рецептаЕда
Ньокки (gnocchi) — классические и очень вкусные итальянские галушки-клецки из тестана пшеничной муке с яйцом, а иногда еще и с картофелем и манкой. В меню многих российских ресторанов фигурируют как гноччи. Соус к ноькки в Италии чаще всего не подают — паста и так очень крепкая, если не сказать тяжелая. А если и готовят, то легкий и овощной — томатный, например. Бывают и мясные соусы, но есть такую пасту лучше всего в обед — чувство голода после плотного блюда появится еще не скоро.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 400 г |
| Пшеничная мука | 260 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре
2Очищенный картофель варить в подсоленной воде около 15 минут. Картофель должен стать мягче, но сохранять форму. .
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
3Размять картофель при помощи вилки или картофельного пресса.
4Смешать пюре с яйцом и мукой, вымесить тесто.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Сформировать из теста тонкие жгуты и выложить на подпыленный мукой стол.
6Нарезать тесто кусочками длиной около сантиметра.
Инструменты
Нож шефский
7В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения и бросить туда ньокки.
8Варить 3-5 минут или до того момента, когда ньокки всплывут.
9Слить воду. Посыпать тертым пармезаном.
10Подать украсив веточкой базилика.
