Автор рецептаЕлена П.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шпинат | 75 г |
| Сыр рикотта | 125 г |
| Мука для пасты | 50 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кедровые орехи | 25 г |
| Базилик | 1 пучок |
| Сыр пармезан | 75 г |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления песто на сухой сковороде равномерно обжарьте кедровые орешки (5 минут), помешивая. Пересыпьте на поднос и остудите. Положите орехи в блендер с базиликом и тертым пармезаном. В массу медленно добавляйте оливковое масло, посолите и поперчите.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Вскипятите подсоленную воду. Мелко нарежьте листья шпината, выложите в миску, добавьте тертый пармезан, рикотту, муку и яйцо. Добавьте соль, перец, посыпьте мускатным орехом, смешайте руками.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
Месите как тесто, затем выложите на присыпанную мукой доску. Раскатайте в длинную трубочку толщиной в 1 сантиметр, затем нарежьте на кусочки по 2 сантиметра.
- 4
Всыпьте ньокки в кипящую воду и варите 3–4 минуты, пока не всплывут.
- 5
Промойте ньокки, из кастрюли слейте воду, положите ньокки в кастрюлю и залейте песто. Хорошо перемешайте. Выложите в глубокие сервировочные тарелки, посыпьте тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто
