Автор рецептаНаталия Головко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Макароны | 250 г |
| Кабачки | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Карри | ⅓ чайных ложек |
| Свежий розмарин | 1 веточка |
| Оливки без косточек | 15 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Взять один средний кабачок. Нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см и разрезать кружочки на 4 части.
- 2
Взять 1 большой сладкий красный перец, очистить от середины и семян. Разделить на 4 дольки и нарезать соломкой. Взять перец с четырьмя верхушками, он будет вкуснее для горячих блюд.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Взять 1 большой и 2 средних помидора. Срезать верхушку там, где хвостик. И натереть на крупной терке. В результате получается томатное пюре, а вся шкурка остается в руке.
- 4
Взять среднюю луковицу и мелко нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Разделить морковь вдоль на 4 части и нарезать тонкими треугольниками. Или можно натереть на крупной терке — кто как любит.
Инструменты
Нож шефский - 6
Чеснок мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
В сотейнике обжарить лук и чеснок на подсолнечном масле 2 минуты.
Инструменты
Сотейник - 8
Добавить морковь и черный перец, посыпать карри и перемешать. Тушить 1 минуту.
- 9
Добавить томатное пюре, перемешать и тушить на небольшом огне 3–4 минуты.
- 10
Выложить кабачок и перец сверху томатного соуса. Посолить.
- 11
Высыпать макароны (в этом рецепте — фузилли) и хорошо все перемешать. Залить водой так, чтоб верхние макароны наполовину выглядывали из воды. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут или до готовности макарон.
- 12
Когда макароны становятся аль денте, добавить нарезанные пополам оливки и перемешать.
- 13
Когда блюдо практически готово, добавить 1 веточку розмарина и дать постоять 5 минут.
