Автор рецептаЕда
Пастицио — традиционное греческое блюдо, по смыслу похожее на лазанью. Сначала в форму выкладывают слой трубчатых макарон, на него выкладывают фарш, на который тоже выкладывают макароны, а сверху все заливают соусом бешамель. Получается замечательная сочная запеканка, которая хороша и для рядового ужина, и для встречи с друзьями за бокалом вина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 140 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Говяжий фарш | 700 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Корица | 1 чайная ложка |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Паста пенне | 500 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тертый твердый сыр | 100 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Измельченный лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
3Добавить фарш и готовить, помешивая, 5 минут, пока он не перестанет быть розовым.
4Добавить соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу и помидоры, перемешать, уменьшить огонь и готовить 10-15 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5Вскипятить подсоленную воду, бросить в нее макароны и варить на 3-4 минуты меньше, чем написано на упаковке. Затем слить воду и добавить к макаронам немного сливочного масла, чтобы они не слиплись.
Инструменты
Кастрюля для пасты
6В глубоком сотейнике растопить 80 г масла, добавить муку, перемешать, влить молоко, готовить, помешивая венчиком, пока соус не начнет густеть.
7Затем снизить огонь до минимального, добавить яйца, взбить до однородной текстуры, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех, и тертый сыр.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8В форму для выпечки выложить половину макарон, на них равномерно распределить мясной соус, предварительно убрав из него лавровый лист.
9Закрыть второй половиной макарон и покрыть их белым соусом.
10Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
