Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 600 г |
| Паста пенне | 500 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сыр рикотта | 420 г |
| Тертый сыр пармезан | 75 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (вы будете варить и пасту, и спаржу в одной воде). Добавьте спаржу и варите примерно 4 минуты, чтобы она не потеряла цвет, но стала мягкой. Быстро промойте под холодной водой и порежьте небольшими кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Снова доведите воду до кипения и добавьте пасту.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Тем временем, смажьте стенки большой миской зубчиком измельченного чеснока, остатки удалите. Добавьте рикотту, оливковое масло и 0,25 стакана воды из-под спаржи и пасты. Слейте готовую пасту и добавьте в миску. Перемешайте, добавив половину пармезана и нарезанную спаржу. Посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. По необходимости добавьте еще немного воды из-под пасты.
- 4
Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.
