Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодые кабачки | 3 штуки |
| Паста пенне | 500 г |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Сливки 20%-ные | 100 мл |
| Сыр пармезан | 60 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Бекон | 6 штук |
| Свежий тимьян | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Кабачки разрезать вдоль пополам, а затем на четвертинки. Вырезать и выбросить все пушистые серединки, а кабачки нарезать под углом на кусочки примерно того же размера и формы, что и пенне.
Инструменты
Нож шефский - 3
В кипящую в кастрюле воду добавить пенне и готовить в соответствии с инструкцией на упаковке.
- 4
Чтобы приготовить сливочный соус карбонара, выложить желтки в миску, добавить сливки, натереть на терке половину пармезана и перемешать все вилкой. Слегка приправить морской солью и черным перцем и отложить в сторону.
Инструменты
Мельница электрическая - 5
Разогреть очень большую сковороду и добавить немного оливкового масла. Нарезать бекон ломтиками и обжарить до темно-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
Добавить в сковороду ломтики кабачка и 2 большие щепотки черного перца. Посыпать листьями тимьяна, все перемешать, чтобы кабачки покрылись прекрасным маслом со вкусом бекона, и обжаривать, пока они не станут золотистыми и слегка размягченными.
- 7
Дальше нужно работать быстро. Когда макароны сварятся, слить воду, оставив немного воды от варки. Сразу же выложить пасту на сковороду с кабачками и беконом, затем снять с огня и добавить половник оставшейся от варки воды и сливочный соус. Быстро перемешать.
- 8
Натереть оставшийся пармезан и при необходимости добавьте еще немного воды от варки макарон, чтобы соус получился шелковистым и блестящим. Быстро попробовать на вкус, приправить, если нужно. Подавать немедленно.
Инструменты
Терка ручная
