Автор рецептаСветлана Елисеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сухие дрожжи | 8 г |
| Вода | 250 мл |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Грудка цесарки | 2 штуки |
| Охотничьи колбаски | 1 штука |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Красный лук | 1 штука |
| Каперсы | 2 столовые ложки |
| Томатный соус | 100 г |
| Соус барбекю | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Для начинки нарежьте филе грудки очень тонкими лом-тиками, очищенную луковицу – перьями средней толщины. Смешайте цесарку и лук с соусом барбекю и оставь-те в прохладном месте, пока готовится все остальное.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Для теста нагрейте воду до 40°С, растворите в ней мед, добавьте дрожжи и дайте постоять, пока дрожжи не начнут работать – через 5 минут смесь должна начать пениться.
Инструменты
Диспенсер для меда - 3
Просейте 400 г муки в миску горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, влейте масло и воду с дрожжами. Подсыпая муку с краев, замесите тесто. Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками до эластичности 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. При необходимости, подсыпайте еще муки
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Положите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.
- 5
Натрите моцареллу на терке. Колбаску нарежьте кусочками толщиной 1 см. Разогрейте духовку до 190°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Обомните тесто, разделите пополам. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2 круга, переложите на противни. Смажьте края обоих кругов оливковым маслом (это для хрустящей корочки).
- 7
Смажьте поверхность обоих кругов томатным соусом, посыпьте моцареллой. Сверху в один слой разложите кусочки цесарки, колбаски и лук. Посыпьте каперсами, вдавливая их в соус
- 8
Выпекайте в горячей духовке, пока тесто не станет золотистым, а кусочки цесарки не приготовятся, примерно 10 минут. Подавайте немедленно.
