Шакшука с ребрами барбекю и халапеньо

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецептом с нами поделился гастробар Pinch, г. Белгород.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

892

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Консервированный перец халапеньо

15 г

Свиные копченые ребра

50 г

Кинза

5 г

Сладкий перец

40 г

Помидоры

60 г

Репчатый лук

30 г

Томатная паста

15 г

Растительное масло

30 мл

Вода

50 мл

Соль

2 г

Сахар

6 г

Молотый кориандр

1 г

Молотый кумин (зира)

1 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.Разогреть духовку до 180 градусов.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

2Лук, сладкий перец и помидор нарезать средним кубиком.

Инструмент

Нож шефский

3Разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить сладкий перец и помидор.

Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

4Ввести томатную пасту, соль, сахар, кориандр и зиру, хорошо прижарить пасту, после чего добавить воду. Тушить соус на слабом огне около 20 минут до насыщенного вкуса и нужной консистенции.

5В чистой сковороде разогреть масло, аккуратно разбить 3 яйца и готовить на слабом огне около 1 минуты.

6Сверху выложить соус, ребра и халапеньо. Запекать в духовом шкафу 4 минуты, продолжить приготовление на плите под крышкой, контролируя, чтобы желтки остались жидкими.