Автор рецептаАнастасия Денисова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 250 г |
| Вяленые помидоры | 280 г |
| Сыр рикотта | 3 столовые ложки |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Оливковое масло extra virgin | 250 мл |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Каперсы | 3 столовые ложки |
| Корнишоны | 4 штуки |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кедровые орехи | 40 г |
| Красный винный уксус | 2 мл |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Раскатать тесто и выложить на смазаный оливковым маслом противень.
- 2
Разогреть духовку на 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Приготовить соус сальса верде, смешав рубленый чеснок, каперсы, корнишоны, тонко нарезанный зеленый чили (без косточек), горсть мяты и горсть базилика (оставив еще столько же), уксус из красного вина, орехи (отложив горсть на потом), горчицу и полстакана оливкового масла, и измельчить в блендере до состояния густой пасты. Смазать тесто 2–3 столовыми ложками соуса.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Положить рикотту и томаты поверх соуса, посыпать хлопьями чили. Выпекать в духовке 15–20 минут, пока тесто не будет готово.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 5
Пока пицца выпекается, смешать оставшееся масло (или его часть) с соусом, до более жидкого, но не водянистого, состояния.
- 6
Когда пицца будет готова, посыпать свежей мятой, базиликом, кедровыми орешками, солью и черным молотым перцем. Полить сверху соусом и сразу подавать.
