Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло extra virgin | 3 столовые ложки |
| Красный перец хлопьями | ½ чайных ложек |
| Светлый изюм | 95 г |
| Филе анчоуса | 5 штук |
| Каперсы | 3 столовые ложки |
| Шафран | щепотка |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Цветная капуста | 1 головка |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Паста ригатони | 500 г |
| Листья базилика | 10 штук |
| Обжаренные кедровые орехи | 75 г |
Инструкция приготовления
- 1
В миску насыпьте изюм и залейте теплой водой.
- 2
Обжарьте измельченный чеснок в сковороде на оливковом масле на среднем огне 2–4 минуты до золотистого цвета. Добавьте хлопья красного перца, измельченные анчоусы, каперсы, шафран и бульон. Перемешивайте 2–3 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Добавьте нарезанную небольшими кусочками капусту и изюм. Посолите, поперчите и готовьте, закрыв крышкой, 10–12 минут до мягкости капусты. Затем откройте крышку и дайте жидкости выпариться на сильном огне 1–2 минуты.
- 4
Тем временем, отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Слейте и верните в кастрюлю.
- 5
В пасту добавьте капусту и посыпьте нарезанным базиликом и кедровыми орешками. Сразу подавайте.
