Автор рецептаТатьяна Гришкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сушеный базилик | ½ чайных ложек |
| Вода | 50 мл |
| Молотый перец чили | на кончике ножа |
| Сушеный орегано | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Среднюю по размерам луковицу очистить, измельчить кубиком. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и крупно порубить. Разогреть в сковороде масло, пассеровать лук и чеснок, то есть обжарить их до прозрачности. Доводить до золотистого цвета не нужно, иначе будут горчить
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Сладкий болгарский перец (предпочтительно красного цвета) очистить от внутренних перегородок и семян, нарезать кубиком — размер особой роли не играет, так как все овощи все равно будут измельчаться блендером. Отправить в сковороду болгарский перец, обжаривать еще 1–2 минуту, до мягкости.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Добавить концентрированную томатную пасту, сахар, соль и все пряности. Выбрать качественную пасту, 100% натуральную, без крахмала. Она не должна быть неестественно ярко-красной или, наоборот, коричневой и пережененной. Чем выше качество пасты, тем вкуснее в итоге получится соус. Базилик и орегано подойдут свежие или сушеные, можно использовать уже готовую смесь итальянских сушеных трав.
- 4
Перемешать и прогреть все вместе буквально минуту, чтобы аромат специй лучше раскрылся. Далее влить немного воды, чтобы развести пасту до нужной густоты. Уменьшить огонь и тушить 7пережененной8 минут до мягкости овощей. Во время варки соус следует часто перемешивать, ведь томатная гуща так и норовит подгореть, постоянно осаживаясь на дно. Если хочется, чтобы цвет стал еще более насыщенным, то добавить немного молотой сладкой паприки.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 5
Используя погружной блендер, довести овощную смесь до однородности. Можно оставить мелкие вкрапления болгарского перца.
Инструменты
Блендер погружной - 6
В итоге получится насыщенный соус для пиццы из томатной пасты, красивого ярко-красного цвета, с ароматом итальянских трав и болгарского перца. Осталось остудить и можно наносить на корж.
