Автор рецептаЕда
Рецептом соуса с нами поделился Андрей Жданов, шеф ресторана Modus. Этот соус подойдет для пасты, тефтелей и других блюд.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность85.8 ккал
Белки1.4 г
Жиры4.2 г
Углеводы11 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Помидоры пелати | 800 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Чеснок | 20 г |
| Морковь | 20 г |
| Оливковое масло | 23 мл |
| Розмарин | 1 веточка |
| Тимьян | 1 веточка |
| Базилик | 1 веточка |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Стебель сельдерея | 20 г |
| Сахар | 17 г |
| Соль | 6 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Лук нарезать произвольно.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Так же произвольно нарезать морковь.
Инструменты
Нож шефский - 4
Сельдерей тоже нарезать произвольно.
- 5
Зубчики чеснока очистить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
В сковороде разогреть оливковое масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Слегка обжарить овощи, на оливковом масле.
- 8
Добавить помидоры пелати, травы, сахар, соль и овощной бульон.
- 9
Довести до кипения и варить 30 минут.
- 10
Протереть соус машинкой для пюре или пропустить через мясорубку. Ни в коем случае нельзя это делать блендером.
Инструменты
Мясорубка механическая - 11
Такой соус можно заморозить или хранить в холодильнике до 3 дней.
