Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 80 г |
| Лук-шалот | ½ головок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 10 г |
| Морковь | 10 г |
| Стебель сельдерея | 10 г |
| Лавровый лист | ½ штук |
| Петрушка | 1 веточка |
| Имбирь | 2 г |
| Лук-порей | 10 г |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Баклажаны | 100 г |
| Тертый сыр пармезан | 40 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Тимьян | 1 веточка |
| Базилик | 1 веточка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим овощной бульон: берем 10 гр. лука, 10 гр. моркови, 10 гр. стебля сельдерея, кусочек листа лаврового, веточку петрушки, маленький кусочек имбиря около 2 гр., 10 гр. стебля порея, 5 гр. белого вина - берем всего по-немногу, так как нам нужно всего полстакана бульона, заливаем водой 150 мл и варим, пока треть воды не испарится, нам нужно 100 мл бульона. Солить бульон не нужно. В конце процедить.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Обжарить измельченный лук и чеснок на оливковом масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Баклажаны не очищать, нарезать их кубиками и добавить на сковороду.
- 4
Протереть помидоры через сито, соединить с готовящимися овощами (нужны целые консервированные очищенные помидоры в собственном соку, можно взять свежие, если снять с них кожицу).
- 5
Влить бульон, посыпать нарезанным базиликом и тимьяном.
- 6
Все перемешать, уменьшить огонь и готовить под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.
- 7
Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Отварить пасту до состояния аль денте.
- 9
Выложить в соус, перемешать, добавить пармезан.
- 10
Готовить еще 1 минуту.
